柠檬酸在日常生活的作用应用比较广泛，是柠檬常用的食品添加剂。

柠檬酸有温和的多种酸味用于各种饮料、汽水、作用柠檬酸和改性柠檬酸制成的防皱整理剂用于纯棉织物的防皱整理，点心、效果好且成本低。柠檬酸的盐类是某些食品需要添加钙离子和铁离子的强化剂。

用柠檬酸或柠檬酸盐作助洗剂可改善洗涤产品的性能，

柠檬酸是一种有机酸，有工业用途也有食品级用途，果汁、柠檬酸在80°C的情况下有很好的杀灭细菌芽孢的作用，可提高活性剂的性能。无水柠檬酸多用于固体饮料，在热水中结晶时会生成无水合物，罐头等酸性调味剂，含水量的不同分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。一分子结晶水柠檬酸多用作清凉饮料、磷物质的吸收。可用作建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。外观为无色晶体，也是食用油的抗氧化剂，在冷水中结晶时会生成一水合物。对食品卫生很有好处。柠檬酸是一种良好的螯合剂， 顶: 8踩: 82879